your ads here

advertisement

vignobles

Authenticiteit en aroma’s

aplitu

De streek en de wijngaard : de noordelijke flank het massief van de Lubéron kenmerken ons wijngebied

Het belangrijke kiezelgehalte van sommige percelen draagt er toe bij dat bij valavond de opslagen warmte aan de wijngaard wordt teruggegeven.

Hierdoor ontwikkelen zich de typische aroma’s van de verschillende druivenrassen, vooral van de Syrah druif.

Het klimaat in deze streek is zeer contrastrijk. De twee droge seizoenen ( kort in de winter en lang en uitgesproken in de zomer) en twee nattere seizoenen (met overvloedige, hevige buien in de herfst en in de lente) vormen een belangrijke troef voor het verbouwen van wijnstokken.

De grote temperatuursverschillen (regelmatige vorst in de winter en hete, droge zomers) en gemiddeld 2700 uren zon per jaar bevorderen de cultuur van originele wijnen met een rijk en gevarieerd karakter.

De zeer droge Mistralwind reinigt het terroir en vormt een natuurlijke bescherming tegen ziektes.

De wijnstokken in de AOP (appelation d’origine protégée) zijn gemiddeld 25 jaar oud. In de Vin de Pays is dat gemiddeld 15 jaar (om aromatischere wijnen te verkrijgen werden de rassen hier recent aangepast: chardonnay, viognier en merlot)

De rendementen liggen gemiddeld tussen 25 en 50 hectoliter per hectare.

 

De druivenrassen

cepages

De rode druivenrassen:

  • De Syrah druif : Deze wordt vooral verbouwd in de Rhonevallei, in het Zuid-Westen van Frankrijk, in de Provence en de Languedoc-Roussillon, maar ook in Australië, Californië, Zuid-Afrika, Mexico en Zwitserland. De Syrah druif levert een dieprode bewaarwijn met aroma’s van rood fruit en de karakteristieke viooltjesgeur.
  • De Grenache druif : dit oorspronkelijke Spaans druivenras zou zijn intrede gedaan hebben in Frankrijk in de middeleeuwen. Vandaag is het één van de meest gecultiveerde druiven in Frankrijk en ter wereld. Ze levert een sterke, fruitige en intens gekleurde wijn. De druif tiert het best op kiezelgronden.
  • De Mourvèdre druif : Deze druif, waarschijnlijk van Spaanse oorsprong, wordt verbouwd in de Provence en de Languedoc, maar ook in Californië en Australië. Ze is sterk gekleurd en bevordert het bewaarpotentieel van de wijn. De meest uitdrukkelijke aromatische kenmerken zijn peper, wild, truffel en zwarte vruchten.
  • De Merlot druif : Deze druif is sterk aanwezig in haar gebied van oorsprong, namelijk het andere groot wijngebied : Bordeaux. Het is nummer één van de wijnstokken van Frankrijk en nummer twee van de wereld. Ze wordt ook verbouwd in Italië (Frioul), Oost-Europa, Australië, Californië, Argentinië, Chili en Zuid-Afrika. Haar aromatische indrukken variëren van fruit (zwart en rood fruit) naar frisse kruiden en bij rijping komen aroma’s van leder en paddestoel tevoorschijn.

 

De witte druivenrassen:

  • De Vermentino druif : Deze druif levert een verfijnde, lichte, droge witte wijn met weinig zuren, maar een origineel en warm aroma. Ze komt ook voor onder andere benamingen zoals Roll of Malvoisie van Corsica.
  • De witte Ugni druif : In de loop van de XIVde eeuw bracht het pauselijk hof van Avignon deze Italiaanse druif naar onze streek. Ze wordt ook verbouwd in Australië, Californië, Cyprus en Chili. Ze levert een licht goudkleurige, droge alcoholische en krachtige wijn.
  • De Viognier druif : De uitgesproken aromatische kenmerken typeren dit druivenras (perzik, abrikoos, amandelen). Ze levert weelderige, droge wijnen met een sterk aroma. Deze wijnstok heeft zich zeer goed kunnen aanpassen aan het specifieke klimaat van de noordelijke Luberon.
  • De Chardonnay druif : Deze wijnstokken zijn het ras bij uitstek voor het verbouwen van witte wijnen in de Bourgogne. Ze levert een brede, soepele wijn met een goede houdbaarheid en citrus aroma’s (pompelmoes, citroen)
  • De Roussanne druif : Afkomstig van Montélimar, ontluikt deze druif een aroma van koffie, kamperfoelie, iris en pioentjes. Deze wijnen verbeteren aanzienlijk tijdens het verouderingsproces.

 

cep