your ads here

advertisement

domaine

De herfst

In de wijngaard
Eens de wijnoogst achter de rug begint men op het land met de herfstbewerkingen. Er wordt een eerste snoei uitgevoerd alvorens in december de definitieve snoei in te zetten.

Paysage d'Automne

Druiven rijpen

La maturité des grappes

Herfstlanschap


In de kelders
De herfst is de periode van het opvolgen van de wijnen en de malolactische gisting ( hier wordt het appelzuur dat zich in de wijn bevindt, omgezet naar melkzuur dat de wijn veel soepeler zal maken). Vervolgens worden de wijnen meermaals geheveld tijdens de herfst en de winter.

Premier jus de l'année en cuve

Eerste sap van het jaar in de tank

 

 

De winter

In de wijngaard
het grootste winterwerk is het snoeien van de wijnstokken. Het snoeisel wordt vermalen en gebruikt om aan de bodem de nodige organische bemesting toe te dienen.

h1

La Garelle onder de sneeuw

 


In de kelders
Tijdens de maanden december en januari worden de witte en de rosé wijnen geheveld* en samengesteld om gebotteld te worden in de maand februari. Aansluitend, in maart worden de roden wijnen geheveld.

Mise en bouteille des vins blancs

Botteling van de witte wijnen

Soutirage des cuves

Het hevelen van de vatten

Mise en bouteille des vins rosés

Botteling van de rosé wijnen

 

De lente

In de wijngaard
In april beginnen de voorjaarsbewerkingen op het land en het snoeren van de ranken.In mei en juni gebeurt de voorjaarssnoei (verwijderen van de ongewenste uitlopers) en het aanbinden van de wingerds ( de wingerds worden recht geleid tussen twee ijzerdraden zodat ze op geen enkel moment de grond zullen raken)

 

La formation des grappes

De trossen worden gevormd

Les vignes après le labour de printemps

De wijngaarden na het voorjaarswerk


In de kelders
In het begin van de lente, rond april, worden de rode wijnen samengesteld (deze samenstelling is het bijeenvoegen van onze eigen wijnen van verschillende druivenrassen) en begint het optoppen van de vaten (de vaten worden regelmatig gecontroleerd en bijgevuld om contact met de buitenlucht te vermijden).

Batonnage des barriques

Roeren in vaten

 

 

De zomer

In de wijngaard
Juli is de geschikte periode om in de wijngaard de ranken te onttoppen en te ontbladeren. ( De hoge wingerds worden afgesneden en de bladeren die het licht aan de trossen ontnemen worden verwijderd).

Grappes de vermentino

Merlot trossen

Grappes de merlot

Zommer op La Garelle

L'été à La Garelle

Vermentino trossen


In de kelders
In juli worden de rode wijnen gebotteld. Vanaf augustus moeten de kelders in gereedheid gebracht worden voor de oogst. Eens deze achter de rug is, volgt en controleert de keldermeester zorgvuldig het fermentatieproces van elk vat.