Dans les vignes
En avril s'effectuent le labour de printemps et l'attachage des souches.
En mai et juin , c'est le moment du débourgeonnage ( enlever les bourgeons inutiles ainsi que les rejets) et du palissagedes rameaux
( les rameaux sont redressés entre 2 fils de fer : ainsi, ils ne traînent pas au sol).
La formation des grappes
Les vignes après le labour de printemps
Dans la cave
Dès le début du printemps, en avril, les vins rouges sont assemblés ( l'assemblage est le mélange de vins de même origine mais de cépages différents) et l'on procède à l'ouillage des barriques .
( opération consistant à rajouter régulièrement du vin dans chaque barrique pour la maintenir pleine et éviter ainsi le contact du vin avec l'air).
Le dernier soutirage des vins rouges se fait en juin.
Batonnage des barriques